可见汉代已经有铁锅了，或许不会和现代的铁锅这么精致，但是至少已经出现了。
当然，炒菜的普及时代很晚，有据可考的大概要到宋朝。
炒菜之所以没有普及的原因并不是因为铁锅，而是植物油的出现时间。
最后还是要感谢一下提出这个问题的书友，你看书很仔细，能够就书的内容提出质疑，也是对烟雨的一种鼓励和鞭策，至为感谢！